Mehanička metoda dobijanja eteričnih ulja

Tehnike dobijanja eteričnih ulja

Postoje različite tehnike dobijanja eteričnih ulja. 

Neke od njih se primjenjuju od pamtivjeka.

Prednost se daje savremenim optimizovanim linijama u cilju očuvanja “osjetljivih” i lako isparljivih eteričnih ulja.

Mehanička metoda se primjenjuje kod agruma (bergamota, limuna, mandarine, pomorandže, grejpfruta i dr.) kod kojih se etarsko ulje nalazi u kori.

Metod se sprovodi na dva načina:

• ili struganjem kore cijelog ploda,
• ili prethodnim istiskivanjem pulpe iz ploda pa nakon toga primjenom pritiska. 

Ova masa se centrifugira i odvaja od čvrstih ostataka tkiva, zatim se razdvaja od vode i ostavlja da procesom enzimske fermentacije dođe do potpune razgradnje tkiva i uklanjanja vode.   

Kod savremenih linija za preradu agruma istovremeno se dobija sok, etarsko ulje i celuloza kao i proizvodi od prerade pulpe: pektin, limunska kiselina, bioflavoni, masno ulje, stočna hrana, itd. 
Etarska ulja dobijena mehaničkom metodom zadržavaju prirodnu aromu, jer ne trpe toplotno i hemijsko dejstvo. Međutim, u sastavu citrusnih ulja nalazi se do 90 % ugljovodonika koji ograničavaju njihovu rastvorljivost u alkoholu, što je posebno važno za primjenu u industriji parfema.

Zbog toga se citrusna ulja podvrgavaju deterpenizaciji primenjujući vakuum destilaciju ili tečnu ekstrakciju polarnim rastvaračima. Etarska ulja od citrusnog voća se široko koriste u parfimerijskoj i kozmetičkoj industriji, kao i u različitim sektorima prehrambene industrije.

Etarsko ulje slatke pomorandže je pokretljiva, bistra žuta ili svjetlo narandžasta tečnost sa prijatnim mirisom i sa slabo gorkim ukusom. Na temperaturama nižim od sobne, dolazi do zamućenja. Specifična gustina na 20°C je 0,845-0,851 g/cm³. Rastvara se u etanolu, a u vodi je nerastvorljivo.

Hemijski sastav etarskog ulja: limonen (do 97%) i mircen (0,5 - 3%), alkoholi, ketoni, alifatski aldehidi.

D - limonen, koji čini i oko 90% ulja pripada grupi monoterpena.

Presa ručne izrade za presovanje i cjeđenje eteričnog ulja iz kore narandže